花蓮特色餐廳-銘師父担仔麵
花蓮特色餐廳-銘師父担仔麵
2007 金鼎獎 台灣第一味辦桌王廚藝競賽金鼎獎
2007 金鼎獎 台灣美食展世界廚藝邀請賽
2008 金牌獎 新加坡廚神爭霸
2012 亞 軍 福佑平安．大甲媽祖宴廚藝競賽
店家特色照片
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地址 973 花蓮縣吉安鄉明義六街38巷22號
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電話 03-8581122
銘師父餐廳在民國77年創始人銘師父莊忠銘董事長，當時菜系普通多半是做辦桌菜系，完全沒有想到要走精緻路線直到時代的變遷，人們對於吃的需求提高，生活水準也提升，莊董事長才驚覺要在餐飲界生存，那麼你的料理就要求新求變，這樣才能吸引客戶抓住客人的心。
屆時才慢慢研發出各式精緻料理，不管是中式料理，西式料理，或者中式西吃的作法，讓料理步在是辦桌外燴，反而變成一種藝術，人客的認同是給莊董事長最大的動力，反而更積極的變化新菜讓客人期待下依次莊董事長又要變什麼給人客品嚐。
現在銘師父餐廳已經在餐飲界定下基礎，現在會求新求變當然以後也是會永續經營下去，讓全台灣甚至全世界的人都有機會品嚐到不一樣的料理。
嚴選花蓮玉里三民英桃谷種，
經歷六小時吊掛風乾，
出烤爐後香氣四溢，
呈現出皮薄亮面的全鴨。
《香蔥鴨餅》
主廚現場巧手快刀片鴨，一刀切下肉汁湧出，頓時香氣伴著氣勢直竄腦門。
《野菜全鴨火鍋》
最後的鴨骨架，熬製出精華鮮美湯頭，加上花蓮在地野菜，清晰解油最對味。
《口袋餅鴨松》
取下鴨肉佐以花蓮酸菜和荸薺一同炒香，放入自製全麥口袋餅裡，一口咬下香氣十足。
《鴨粥》
鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。
注：口袋餅鴨鬆與鴨粥二擇一
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保存方式：常溫保存12個月，開封後請冷藏保存。
產 地：台灣
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